Кто и когда придумал белорусские картофельные блюда?

Кто и когда придумал белорусские картофельные блюда?
Беларусь известна своим гостеприимным населением и национальной кухней. Очень много вкусных белорусских блюд готовят из картофеля.
 
Как картофель попал в литвинские земли? Путь этой культуры был тернист. Картофель стал известен в Беларуси еще в период ее пребывания в составе Великого Княжества Литовского.

По некоторым сведениям, этот корнеплод проник сюда из Швейцарии. Как бы то ни было, уже к восемнадцатому столетию в литвинских областях были большие плантации картофеля. Многие видят в этом заслугу правителя Речи Посполитой, польского короля Августа Понятовского, который много заботился о введении различных полезных новшеств.

Драники
Знаменитые белорусские драники
 
Но есть сведения, которые гласят: картофель привезли в Беларусь немецкие купцы, имевшие контакты с полочанами. Сначала клубни были привезены торговцами из Кенигсберга в 17 столетии как лекарственное средство. Однако позднее была изобретена технология получения крахмала и сушения клубней.
 
Как бы там ни было, картофель довольно быстро прижился на территории современной Беларуси. И сейчас местное население не представляет полноценного пиршества без этого замечательного продукта. Белорусские блюда из картофеля и их история давно стали гордостью белорусов. О хорошо всем знакомой белорусской бульбе слагали легенды.
 
Белорусы – истинные мастера приготовления картофеля.  Его жарят, пекут, варят, готовят драники и другие вкусные и сытные блюда.
 
Драники–вкусные и сытные оладьи из картофеля. Благодаря своей питательности, простоте и скорости приготовления, драники завоевали популярность не только белорусов, но всех народов, в меню которых есть картофель. Горячие, хрустящие драники хороши на завтрак и ужин, а также как второе блюдо.
 
Впервые это блюдо упоминается в 18 веке, как пришедшее из немецкой кухни. Рецепт драников опубликовал в своей книге польский повар Ян Шитлер. Само название «драники» происходит от слова «драть», т.к. картофель для них «надирали» с помощью заострённой доски – предшественницы современной терки.
 
Каждая хозяйка готовит драники по-своему. Кто-то берет сырой картофель, а кто-то отварной толченый (в последнем случае они получаются более нежными).  Некоторые хозяйки не ограничиваются одним картофелем, а добавляют туда лук, грибы и т.д.

Клецки
Белорусские клецки

Клецки. Что представляет большинство при этом слове? Правильно,  кусочки теста в супе. А вот беларусы-литвины пошли дальше: они стали готовить клецки из картофеля и превратили их в самостоятельное и очень вкусное блюдо.
 
В Беларуси клецки называются еще колдунами. Откуда пришло сюда это блюдо не известно. Некоторые склонны считать его проникнувшим с Запада. А вот татарское население уверено в том, что клецки литвинам подарили они. Татары готовят на праздники клецки больших размеров, начиняют их мясом.
Картофельная бабка – еще одно очень калорийное и вкусное белорусское национальное блюдо.

Бабка
 Бульбяная бабка


В старину, когда картофель еще не пришел на территорию Беларуси, бабку готовили из различных овощей. Кроме картофеля, в бабку обязательно добавляют мясо, лук, приправы. Существует бабка постная – с грибами, ягодами.
 
Назвать имя конкретного автора белорусских картофельных шедевров не представляется возможным. Они, в большинстве своем, являются народным достоянием. Лучше всего сохраняет кулинарные традиции сельское население. При чем в каждом селе есть свои особенности приготовления драников, бабы и колдунов.